{"id":392,"date":"2019-12-30T17:28:01","date_gmt":"2019-12-30T17:28:01","guid":{"rendered":"https:\/\/anamoreira.km35633-02.keymachine.de\/cmi\/?p=392"},"modified":"2019-12-30T17:28:32","modified_gmt":"2019-12-30T17:28:32","slug":"sardinha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/anamoreira.pt\/cmi\/2019\/12\/30\/sardinha\/","title":{"rendered":"Sardinha"},"content":{"rendered":"\t\t
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A sardinha \u00e9 a imagem de marca de v\u00e1rias festas populares portuguesas que decorrem durante este m\u00eas, como o S\u00e3o Jo\u00e3o, S\u00e3o Pedro e o Santo Ant\u00f3nio.<\/p>

A exist\u00eancia de grandes cardumes de sardinha na costa portuguesa e a facilidade da sua confe\u00e7\u00e3o tornam este peixe num dos s\u00edmbolos gastron\u00f3micos de Portugal.<\/p>

A sardinha al\u00e9m de saborosa, \u00e9 tamb\u00e9m um alimento muito rico do ponto de vista nutricional.<\/p>

De nome cient\u00edfico Sardina pilchardus, da fam\u00edlia Clupeidae, normalmente \u00e9 um peixe pequeno, que se caracteriza por possuir uma barbatana dorsal e apresentar uma cor prateada.<\/p>

Este peixe deve estar presente na nossa mesa, uma vez que fornece, entre outros nutrientes, o \u00f3mega-3.<\/p>

O organismo humano \u00e9 capaz de produzir todos os \u00e1cidos gordos de que necessita, com a excep\u00e7\u00e3o de dois: o \u00e1cido alfa-linol\u00e9nico (\u00e1cido gordo \u00f3mega 3) e o \u00e1cido linoleico (\u00e1cido gordo \u00f3mega 6). Estes devem ser consumidos a partir da alimenta\u00e7\u00e3o e s\u00e3o, por este motivo, denominados como \u201c\u00e1cidos gordos essenciais\u201d.<\/p>

O \u00e1cido gordo \u00f3mega 3 \u00e9 um importante componente das membranas celulares, sendo tamb\u00e9m um percursor para variadas subst\u00e2ncias do nosso organismo, tais como as envolvidas na manuten\u00e7\u00e3o da press\u00e3o arterial e na resposta inflamat\u00f3ria.<\/p>

Cada vez mais surgem evid\u00eancias do seu papel na protec\u00e7\u00e3o contra doen\u00e7as cardiovasculares potencialmente fatais.<\/p>

A sardinha \u00e9 uma fonte natural de:<\/p>

\u00b7 Prote\u00ednas completas e de alto valor biol\u00f3gico
\u00b7 Ferro
\u00b7 F\u00f3sforo
\u00b7 C\u00e1lcio
\u00b7 Sel\u00e9nio
\u00b7 Vitamina B12, D, E e K<\/p>

Devido \u00e0 elevada concentra\u00e7\u00e3o de c\u00e1lcio e de vitamina D, \u00e9 um alimento que ajuda a preservar a sa\u00fade \u00f3ssea, auxiliando na preven\u00e7\u00e3o da osteoporose \u2013 devendo, por isso, ser integrado na alimenta\u00e7\u00e3o de grupos de risco, como por exemplo da mulher na menopausa.<\/p>

Benef\u00edcios do \u00f3mega3:<\/p>

\u00b7 Diminui\u00e7\u00e3o dos triglicer\u00eddeos e colesterol total no sangue;
\u00b7 Diminui\u00e7\u00e3o do colesterol LDL e aumento do HDL;
\u00b7 Redu\u00e7\u00e3o da press\u00e3o arterial de indiv\u00edduos com hipertens\u00e3o leve;
\u00b7 Altera\u00e7\u00e3o da estrutura da membrana das c\u00e9lulas sangu\u00edneas, tornando o sangue mais flu\u00eddo;
\u00b7 Oferece prote\u00e7\u00e3o substancial contra a degenera\u00e7\u00e3o macular do olho;
\u00b7 Diminui o risco de v\u00e1rios tipos de cancro.<\/p>

Na hora de comprar deve verificar se o peixe apresenta:<\/p>

\u00b7 Pele firme, com aspeto brilhante e com odor caracter\u00edstico;
\u00b7 Olhos limpos e brilhantes;
\u00b7 Guelras rosadas.<\/p>

A sardinha deve ser consumida grelhada (evite as sardinhas de conserva que t\u00eam mais sal e calorias).<\/p>

\u201cNo S. Jo\u00e3o, a sardinha pinga no p\u00e3o\u201d<\/p>

Tradicionalmente, nesta \u00e9poca de festas a sardinha come-se numa fatia de p\u00e3o, de prefer\u00eancia integral, acompanhada com pimentos tamb\u00e9m grelhados.<\/p>

Divirta-se e delicie-se !<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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