{"id":420,"date":"2019-12-30T18:11:27","date_gmt":"2019-12-30T18:11:27","guid":{"rendered":"https:\/\/anamoreira.km35633-02.keymachine.de\/cmi\/?p=420"},"modified":"2019-12-30T18:11:58","modified_gmt":"2019-12-30T18:11:58","slug":"castanhas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/anamoreira.pt\/cmi\/2019\/12\/30\/castanhas\/","title":{"rendered":"Castanhas"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"420\" class=\"elementor elementor-420\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-f1e9581 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"f1e9581\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-fb41e76\" data-id=\"fb41e76\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-beeac16 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"beeac16\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Rica em amido e, por isso, de dif\u00edcil digest\u00e3o, a castanha \u00e9 pobre em gordura quando comparada com outras oleaginosas como a castanha de caju, a noz ou as am\u00eandoas.<\/p><p>A sua composi\u00e7\u00e3o \u00e9 mais aproximada \u00e0 dos cereais do que \u00e0 dos frutos secos, fam\u00edlia a que pertencem. Por exemplo, s\u00e3o um dos frutos secos com mais hidratos de carbono (45,5 g\/100 g) e menos quantidade de gordura (1,3 g\/100 g).<\/p><p>S\u00e3o pobres em s\u00f3dio e ricas em pot\u00e1ssio, sendo, por isso, recomendadas nas dietas de pessoas com hipertens\u00e3o ou problemas card\u00edacos.<\/p><p>Cont\u00eam subst\u00e2ncias alcalinizantes que neutralizam o excesso de \u00e1cidos no sangue e facilitam a sua elimina\u00e7\u00e3o atrav\u00e9s da urina.<\/p><p>Esta propriedade \u00e9 extremamente \u00fatil para quem tem excesso de \u00e1cido \u00farico e para pessoas que comem carnes vermelhas com frequ\u00eancia.<\/p><p>Composi\u00e7\u00e3o Nutricional<\/p><p>100 g de castanhas cont\u00eam:<\/p><p>\u00b7 571 mg de pot\u00e1ssio<br \/>\u00b7 1,3 g de gordura<br \/>\u00b7 45,5 g de hidratos de carbono<br \/>\u00b7 39,5 g de \u00e1gua<br \/>\u00b7 211 calorias<\/p><p>As castanhas s\u00e3o muito nutritivas e cont\u00eam uma quantidade apreci\u00e1vel de vitamina A, B1, B6, B9 (\u00e1cido f\u00f3lico), C, e E.<\/p><p>Al\u00e9m disso cont\u00eam c\u00e1lcio, f\u00f3sforo, pot\u00e1ssio e ferro.<\/p><p>Agora, quando ouvir o preg\u00e3o \u201cQuentes e boas\u201d, lembre-se do valor nutricional das castanhas e aprecie este fruto outonal.<\/p><p>Quantidade recomendada?<\/p><p>A quantidade recomendada varia consoante as necessidades energ\u00e9ticas de cada pessoa. Tendo em conta que s\u00e3o essencialmente ricas em hidratos de carbono e que 100g equivale a 6 castanhas, o que corresponde a cerca de 1 p\u00e3o ou 2 batatas m\u00e9dias ou 1 ch\u00e1vena de arroz ou massa, n\u00e3o devemos exagerar.<\/p><p>Para uma mulher que quer manter o peso, n\u00e3o deve ultrapassar as 3 a 4, ou um homem as 4 ou 5, mesmo em refei\u00e7\u00f5es sem outros hidratos de carbono e sobretudo se quiser acompanhar com um copo de vinho ou \u00e1gua-p\u00e9 como manda a tradi\u00e7\u00e3o.<\/p><p>Dicas de conserva\u00e7\u00e3o<\/p><p>Antes de as comprar esteja atento: um dos sinais de que as castanhas s\u00e3o boas \u00e9 a pele lisa e brilhante, sem imperfei\u00e7\u00f5es; al\u00e9m disso devem ser firmes ao tato.<\/p><p>Prefira sempre as de agricultura biol\u00f3gica.<\/p><p>No congelador, conservam-se com casca durante 3 meses.<\/p><p>\u00c0 temperatura ambiente, conservam-se cerca de 2 semanas, num local fresco e seco, resguardado da luz, sem recorrer ao uso de um saco de pl\u00e1stico pois facilmente ganham bolor e ficam estragadas.<\/p><p>Dicas de confe\u00e7\u00e3o<\/p><p>Para as conseguir descascar melhor deve:<\/p><p>\u00b7 Fazer um corte profundo em forma de cruz na casca (evita que rebentem);<br \/>\u00b7 Colocar as castanhas, j\u00e1 todas com o corte, de molho durante 15 minutos em \u00e1gua quente;<br \/>\u00b7 Logo depois de escorridas, coloque-as no forno a 180\u00ba C at\u00e9 que a casca comece a curvar-se sem que queimem por dentro.<br \/>\u00b7 Devem ser descascadas a quente, com cuidado para n\u00e3o queimar as m\u00e3os.<br \/>Podem ser comidas cruas, piladas (secas), assadas ou cozidas com erva-doce.<\/p><p>Tamb\u00e9m podem ser utilizadas na culin\u00e1ria a acompanhar os assados, em pur\u00e9 em pratos de carne e peixe ou at\u00e9 como ingredientes principal na sopa, por exemplo.<\/p><p>Tamb\u00e9m conferem um sabor bastante agrad\u00e1vel \u00e0s sobremesas.<\/p><p>H\u00e1 quem acompanhe as castanhas com \u00e1gua-p\u00e9, vinho tinto ou jeropiga. Neste caso, \u00e0s calorias das castanhas somam-se cerca de 80 kcal provenientes dum copo de vinho ou um c\u00e1lice de jeropiga.<\/p><p>\u201cDia de S\u00e3o Martinho, lume, castanhas e vinho.\u201d<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rica em amido e, por isso, de dif\u00edcil digest\u00e3o, a castanha \u00e9 pobre em gordura quando comparada com outras oleaginosas como a castanha de caju, a noz ou as am\u00eandoas. 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